烹制方法：

1.将处理好的土豆切成块，放入锅中蒸熟，压成泥状，刚入盐后搅拌均匀，备用；

2.鲜松茸洗净，剁成碎末装，备用；

3.虾仁洗净去虾线，后背用刀划开，挑去泥线洗净，用盐、白胡椒腌半小时，保留剩下的虾头虾尾，清洗干净焯热水直至变红，滤干水；

4.用土豆泥将虾肉和鲜松茸末包成团状；

5.把做好的虾球放入锅中蒸15-20分钟；

6.起锅摆盘，美味即成。