主料：美味牛肝菌（干）20g，豆腐（南）500g，柿子椒15g，牛蹄筋（泡发）30g，叉烧肉15g，鸡胸脯肉20g，虾仁15g，鱿鱼（鲜）10g，胡萝卜5g，鸡蛋清30g 辅料：无 调料：姜10g，大葱15g，大蒜（白皮）5g，料酒20g，生抽10g，川野菌滋15g，盐7g，胡椒粉5g，香油2g
烹制方法：
1.叉烧、鸡脯肉切片；牛蹄筋和美味牛肝菌均切小块；鸡蛋清打散；豆腐切薄片；葱蒜去皮拍烂；柿子椒、胡萝卜切片备用；
2.鱿鱼、虾仁用焯水，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜；
3.炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片；再加入高汤及少许盐，加酒20g，煮2分钟；
4.再放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上；其余材料和姜、大葱、蒜放入砂煲大火煮至汁浓汤稠；再加少许水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、川野菌滋、盐、胡椒粉、香油即可。
